Anche se la motherboard non è una sorgente di alimentazione (diciamo così, vah) potrebbe avere benissimo delle limitazioni sull'assorbimento massimo della cpu per avere un funzionamento stabile.
Non so se è un caso o è semplicemente dovuto al fatto che, magari, al momento di stilare questa tabella non erano disponibili cpu con un consumo superiore ai 95W (mi parrebbe strano, ma vallo a sapere), cmq sta di fatto che la lista non include nessuna cpu sopra quella soglia di assorbimento.
http://www.asrock.com/mb/NVIDIA/N68C-S%20UCC/?cat=CPU
Al max prima di comprare manderei una email a quelli dell'AsRock per avere conferma circa la compatibilità, piuttosto che lanciarmi in supposizioni.